蛋白胨（Peptone）用戶指南

——微生物培養基核心成分的專業解析

一、產品概述

蛋白胨（Peptone）是一種由動物組織（如牛肉、酪蛋白）或植物蛋白（如大豆）經酶解或酸水解制備的氮源物質，廣泛用于微生物培養基的配制。其核心功能包括：

• 提供氮源：為微生物生長提供氨基酸、多肽及小分子肽類。

• 促進生長：含維生素、礦物質等微量成分，加速菌體代謝。

• 增強適應性：不同來源的蛋白胨可優化特定菌株的生長環境。

二、分類與特性

三、技術參數

四、操作指南

1. 培養基配制

• 按配方比例稱取蛋白胨（如LB培養基：10 g/L蛋白胨），加入蒸餾水攪拌溶解。

• 調節pH至目標值（如7.0±0.2），121℃高壓滅菌20分鐘。

2. 無菌操作

• 滅菌后培養基需在超凈臺內分裝，避免二次污染。

• 固體培養基冷卻至50-55℃時倒平板，防止冷凝水過多。

3. 儲存條件

• 未開封的蛋白胨需密封保存于干燥陰涼處，避免吸潮結塊。

• 開封后建議分裝，4℃冷藏保存，有效期6個月。

五、應用場景

• 微生物發酵：作為氮源用于抗生素（如青霉素）、氨基酸（如谷氨酸）的生產。

• 分子生物學：在LB、SOB等培養基中促進質粒擴增和轉化效率。

• 食品微生物檢測：用于沙門氏菌、金黃色葡萄球菌的分離培養。

• 環境科學：研究土壤微生物群落對不同氮源的響應。

六、質量驗證

1. 微生物生長測試

• 在LB培養基中接種大腸桿菌（E. coli），37℃培養12小時后，菌落直徑應≥2 mm。

2. 氨基酸譜分析

• 使用HPLC檢測，必需氨基酸（如亮氨酸、異亮氨酸）占比≥30%。

3. 無菌驗證

• 按《中國藥典》2020版要求，37℃培養7天，無菌生長。

七、注意事項

1. 原料溯源

• 動物源蛋白胨需確認原料無瘋牛病（BSE）風險，植物源需避免轉基因成分。

2. 批次一致性

• 長期實驗建議使用同一供應商的同一批次產品，減少實驗誤差。

3. 替代方案

• 對高成本實驗，可嘗試酵母提取物（Yeast Extract）部分替代蛋白胨（比例1:1）。

八、常見問題解答

• Q：蛋白胨結塊是否影響使用？
  A：輕微結塊可微波低火加熱溶解，嚴重結塊需更換新批次。

• Q：如何降低培養基泡沫？
  A：減少蛋白胨用量至8 g/L，或添加0.1%消泡劑（如聚二甲基硅氧烷）。

• Q：蛋白胨與水解酪蛋白（Casein Hydrolysate）的區別？
  A：蛋白胨為多肽混合物，水解酪蛋白為更小分子肽，適合不同菌株需求。

九、供應商信息

• 推薦品牌：Oxoid、BD Difco、青島海博生物

• 檢測標準：符合USP、EP、CP藥典要求

• 技術支持：提供氨基酸譜分析報告及微生物生長驗證數據